Arroz con cúrcuma

2014-07-21
  • Calorías : 324
  • Comensales : 4
  • Listo en : 50m

El arroz tiene que quedar bien suelto, así que rehoga el arroz con mantequilla antes de cocerlo. Si vas a usar la arrocera, pon el arroz después de saltear y añade el agua y el caldo.

Ingredientes

  • 320 g de arroz
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 20 g de mantequilla

Preparación

Paso 1

Echaremos los 320 g de arroz en un escurridor y lo colocaremos sobre un bol y debajo del grifo agua lo lavaremos y escurriremos. Pondremos agua limpia en el bol y volveremos a poner el escurridor con el arroz sobre este, dejaremos en remojo unos 20 min. Transcurridos los 20 min, sacamos el escurridor del bol y dejamos escurrir el agua del arroz.

Paso 2

Pondremos 20g de mantequilla en un cazo y dejaremos que se derrita a fuego lento. Echaremos el arroz escurrido en el cazo y mezclaremos bien con la mantequilla a fuego lento, durante 1 min. Agregamos 1/2 cdta. de sal y 1/2 cdta. de cúrcuma al arroz. Removeremos bien para que se reparta el sabor de la especias.

Paso 3

Echamos 400 ml de caldo de pollo y llevamos a ebullición a fuego medio. Cuando comience a hervir, bajamos a fuego lento, tapamos el cazo y dejamos cocer unos 12 min. Cuando el arroz esté hecho, retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar 5 min con la tapa puesta.

Paso 4

Para terminar, pasado los 5 min removemos el arroz desde el fondo del cazo con una cuchara de madera, trazando amplios círculos. Ya podemos servir en un plato nuestro arroz con cúrcuma.

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