Batatas salteadas con especias

2014-09-23
  • Calorías : 512 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

Sazonamos dados de batatas con especias como canela, nuez y anís para luego saltearlos y servirlos acompañado de cebolleta.

El boniato o batata, un excelente alimento que debe formar parte de la dieta variada y equilibrada, es rico en carbohidratos, en provitamina A y en ciertos minerales. Contiene muy pocas grasas y es muy versátil en la cocina, tanto para elaborar recetas saladas como dulces.

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 1 cdta. de canela molida
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. de anís en polvo
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 2 cebolletas
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos los boniatos y los cortamos en dados de 2 cm.

Paso 2

Disponemos las especias, la pimienta y la sal en un plato hondo y rebozamos los dados de batatas en la mezcla.

Paso 3

Calentamos la mitad del aceite de oliva en una sartén grade antihaderente a fuego medio y doramos el boniato durante 5 min. por cada lado. Vamos añadiendo el resto del aceite durante la cocción.

Paso 4

Ponemos los boniatos en una fuente, decoramos con la cebolleta cortada y servimos.

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