Bocaditos de pescado con cilantro

2014-09-28
  • Calorías : 147 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

Es importante, a la hora de batir la mezcla hacerlo con pausas para que el pescado no se caliente. Tenemos que intentar no hacer la tortitas muy grandes para que el pescado se haga uniformemente.

Ingredientes

  • 300 g de filetes de bacalao
  • 1 diente de ajo
  • 1 clara de huevo
  • pimienta de Espelette
  • jengibre molido
  • 4 cdas. de cilantro picado
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Retiramos la piel de los filetes de bacalao, en caso de tenerla, y lo cortamos en trozos medianos. Pelamos el diente de ajo.

Paso 2

Ponemos el pescado, el diente de ajo y la pimienta de Espelette en el vaso de la batidora. Batimos la mezcla con golpes intermitentes para que el pescado no se caliente.

Paso 3

Pasamos la mezcla a un bol grande. Batimos la clara de huevo con un tenedor, la añadimos a la mezcla y salpimentamos. Añadimos un poco de jengibre molido, el cilantro picado y mezclamos bien.

Paso 4

Formamos tortitas no demasiado gruesas para que el pescado no quede crudo.

Paso 5

Ponemos las 3 cdas. (45 ml) de aceite en una sartén y calentamos a fuego medio. Añadimos los bocaditos de pescado y los doramos unos 2 min por cada lado.

Paso 6

Por último, podemos servir nuestros bocaditos acompañados con un poco de lima, ensalada verde o arroz tailandés.

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