Crema de lentejas y daditos de salmón

2014-12-27
  • Calorías : 383 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 40m

Crema de lentejas con puerro, caldo de pollo, curry, zumo de limón y acompañado con daditos de salmón.

Ingredientes

  • 200 g de lentejas verdes
  • 200 g de lomo de salmón ahumado
  • 1 puerro
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • El zumo de un limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de curry en polvo
  • 1 l de agua
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 1 bouquet garni:
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Paso 1

Bouquet garni: En el mercado puedes adquirir bolsitas. Por otro lado, lo podemos elaborar nosotros con dos ramitas de tomillo y una hoja de laurel atándolas con hilo de cocina, envuelto en una fina tela de algodón o dentro de alguna hoja de un vegetal.

Paso 2

Lavamos el puerro y lo trocemos. Preparamos una olla y añadimos las lentejas.

Paso 3

Añadimos 1 l de agua fría con las pastillas de caldo de pollo desmenuzadas, el puerro troceado, el zumo de limón, el ajo pelado (sin el germen) y el bouquet garni. Ponemos la olla a fuego medio.

Paso 4

Cuando el agua rompa a hervir, tapamos la olla y la dejamos en el fuego durante 20 min. Añadimos el curry y salpimentamos. Manteniendo la olla en el fuego.

Paso 5

Cortamos el salmón en daditos. Disponemos la crema de lentejas en platos hondos y añadimos los daditos de salmón.

Paso 6

Espolvoreamos con una pizca más de pimienta recién molida y servimos de inmediato.

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