Croquetas de salmón caseras

2014-11-09
  • Calorías : 485 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 30m

Croquetas de salmón con eneldo y cáscara de limón, acompañadas de una salsa de yogur natural con mostaza a la antigua y zumo de limón.

Ingredientes

  • 500 g de salmón fresco, sin piel ni espinas
  • 2 cdas. de eneldo
  • la cáscara de 1/2 limón
  • 6 cdas. de pan rallado
  • 6 cdas. (90 ml) de aceite
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Salsa de mostaza:
  • 240 g de yogur natural
  • 1 cda. de mostaza a la antigua
  • 1 cda. (15 ml) de zumo de limón

Preparación

Paso 1

Cortamos el salmón en dados y lo ponemos en el vaso de la batidora con las 2 cdas. de eneldo, la cáscara de limón y 2 cdas de pan rallado. Salpimentamos y batimos hasta obtener una masa compacta.

Paso 2

Reservamos la masa en la nevera durante una hora para que la masa adquiera consistencia y sea más fácil hacer las croquetas.

Paso 3

Salsa: En un bol añadimos los 240 g de yogur natural, 1 cda. de mostaza a la antigua y mezclamos todo. Reservamos en la nevera.

Paso 4

Al cabo de una hora, ponemos el resto de pan rallado en un plato hondo. Nos ponemos una gotas de aceite en las manos para hacer con mayor facilidad las croquetas de salmón.

Paso 5

Cogemos un poco de masa del tamaño de una nuez y la enrollamos hasta obtener una croqueta redonda. La pasamos por el pan rallado. Repetimos el proceso con toda la masa.

Paso 6

Calentamos una sartén grande con 6 cdas. (90 ml) de aceite y freímos las croquetas moviendo la sartén para que se hagan bien por todos los lados.

Paso 7

Ponemos las croquetas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servimos las croquetas calientes, acompañadas de la salsa de mostaza.

Comentarios (2)

  1. publicado por Ana en noviembre 10, 2014

    El eneldo y la cascara de limón le tiene que dar un sabor muy rico. La salsa mmmm que buena pinta tiene. Gracias.

    • publicado por Recetas del Mundo en noviembre 10, 2014

      Gracias por tu comentario Ana. Saludos

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