Curry de espinacas con queso

2014-09-10
  • Calorías : 177 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 2:57 h

Cocemos las espinacas con un poco de agua después de cortarlas y las añadimos en forma de pasta. Se recomienda acompañar el curry con pan de naan, arroz blanco o arroz con cúrcuma.

Ingredientes

  • 500 g de espinacas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre
  • 300 g de tomate
  • 2 cdas. de agua
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cdta. de comino molido
  • 2 cdtas. de garam masala
  • 160 g de cottage (requesón)
  • 1 y 1/3 cdtas. de sal
  • Pan naan

Preparación

Paso 1

Cortamos la raíz de las espinacas, las lavamos con agua y las escurrimos. Troceamos las espinacas limpias. Quitamos el rabito del tomate y lo cortamos en dados de 1 cm. Pelamos la cebolla, el jengibre, el ajo y lo picamos todo en trozos pequeñitos.

Paso 2

Penemos las espinacas en una satén y añadimos 2 cdas. (30 ml) de agua. Tapamos la sartén y cocemos a fuego lento durante 3 min. Apagamos el fuego, retiramos la tapa y dejamos enfriar. Ponemos las espinacas en una batidora y la hacemos una masa.

Paso 3

Preparamos una sartén con 2 cdas. (30 ml) de aceite vegetal y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y sofreímos a fuego lento hasta que esté dorada. Añadimos el jengibre, el ajo y sofreímos hasta que desprendan olor. Añadimos el tomate y sofreímos hasta que se deshaga.

Paso 4

Vertemos la pasta de espinacas y removemos todo bien. Añadimos 1 cdta. de comino molido y 2 cdtas. de garam masala. Echamos 1 y 1/3 de sal, removemos bien y dejamos cocer a fuego medio durante 3 min. Añadimos el queso cottage y retiramos del fuego inmediatamente. Removemos bien.

Paso 5

Por último, servimos el curry de espinacas con queso en un plato hondo y lo acompañamos con el pan de naan.

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