Curry de garbanzos

2014-10-27
  • Calorías : 351 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 40m

En la India encontramos mucho vegetarianos,por lo que los currys elaborados con garbanzos son muy habituales. Hay muchas especias que combinan bien con el sabor suave de los garbanzos.

La clave de esta receta está en dorar la cebolla a fuego lento para extraer todo su sabor. Podemos acompañar este plato con arroz con cúrcuma, pan de naan o arroz blanco.

Ingredientes

  • 800 g de garbanzos de bote
  • 1 cebolla
  • 20 g de jengibre
  • 4 dientes de ajo
  • 400 g de tomates
  • 2 cdas. (30 ml) de aceite vegetal
  • 2 cdtas. de sal
  • 400 ml de agua
  • Especias:
  • 1 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 2 cdtas. de semillas de cilantro molidas
  • 1 y 1/3 cdas. de comino molido
  • 1 cdta. de chile en polvo
  • Acompañamiento
  • Arroz con cúrcuma
  • Pan de naan
  • Arroz cocido

Preparación

Paso 1

Pelamos y picamos la cebolla. Cortamos el tomate en dados de 1 cm. Pelamos y picamos el jengibre y el muy finito. Escurrimos los garbanzos de lata.

Paso 2

Preparamos una sartén con 2 cdas. (30 ml) de aceite vegetal y sofreímos la cebolla a fuego lento. Sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada. Añadimos el ajo y el jengibre y freímos hasta que empiece a desprender olor.

Paso 3

Añadimos el tomate y sofreímos hasta que empiece a deshacerse. Echamos 400 ml de agua y mezclamos.

Paso 4

Echamos los garbanzos escurridos y mezclamos. Sazonamos con 1cdta. de cúrcuma en polvo, 2 cdtas. de semillas de cilantro molidas, 1 cdta. de chile en polvo, 1 y 1/3 cdas. de comino molido y 2 cdtas. de sal y mezclamos todo bien.

Paso 5

Cocemos 5 minutos a fuego medio hasta que se consuma casi todo el caldo, sin dejar de remover.

Paso 6

Por último, nosotros servimos este delicioso curry de garbanzos con arroz blanco.

Recetas de:

Comentarios (2)

  1. publicado por Adriana en octubre 30, 2014

    Me encanta la comida indú. Espero publiques más!

    • publicado por Recetas del Mundo en octubre 30, 2014

      Muchas gracias Adriana. Esperamos poder publicar más recetas de comida indú. Saludos

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