Ensalada de patatas

2014-07-26
  • Calorías : 293 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 1:20 h

Pela las patatas mientras están calientes. Cuece el aliño brevemente en la cacerola para que tenga un sabor mas suave. Mezcla las patatas calientes con el aliño para que cojan todo su sabor.

Ingredientes

  • 800 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 6 cdas. de vinagre de vino blanco
  • 1 cdta. de mostaza
  • 4 cdas. de aceite vegetal
  • 2 cdtas. de perejil picado
  • Pimienta molida
  • Azúcar
  • Sal

Preparación

Paso 1

Vertemos bastante agua en un cazo y añadimos las patatas sin pelar. Ponemos el cazo a fuego fuerte y lo bajamos cuando el agua empiece a hervir.Dejamos cocer las patatas durante 20 min hasta que estén blandas, para ello pínchalas con un tenedor y si se clava con facilidad es que ya están.

Paso 2

Retiramos las patatas con una espumadera y escurrimos el agua. Pelaremos las patatas, para ello utilizaremos un trapo para cogerlas sin quemarnos. Cortaremos las patas en medias rodajas y las echaremos en un bol. Pelaremos la cebolla y la picamos en trozos pequeñitos.

Paso 3

Preparamos un cazo y agregamos 6 cdas de vinagre de vino blanco, ponemos a fuego medio y llevamos al punto de ebullición. Echamos 1 cdta de mostaza y 4 cda de aceite vegetal y mezclamos todo bien con la ayuda de un batidor de varillas. Echamos a ojo un poco de sal, pimienta y azúcar.

Paso 4

Añadimos la cebolla cuando la mezcla esté en ebullición y sofreímos un poco. Verteremos el aliño caliento sobre las patatas del bol y mezclamos bien las patatas con el aliño.

Paso 5

Dejaremos reposar unos 20 min para que las patatas absorban el sabor. Por último, echamos el perejil picado sobre nuestras ensalada de patatas.

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