Ensalada de pepino especiado

2015-08-13
  • Comensales : 4
  • Listo en : 10m

Esta es una receta súper sencilla receta y sabrosa. Es un plato de la cocina coreana, llamado oi-muchim. Si tienes un pepino francés, puedes preparar este delicioso plato en pocos minutos.

OI significa “pepino” en inglés, y muchim significa “mezclado”, muchas personas simplemente llaman a este plato “pepino especiado“. Muchos coreanos tienen su propia versión de esta receta, por lo que encontrarás muchas variaciones.

Un consejo para esta receta es mezclar los ingredientes justo antes de servir, ya que estos se mantendrán crujientes y frescos. Esta receta refrescante es perfecta para una barbacoa o para acompañarla con arroz.

Ingredientes

  • 1 pepino francés
  • Medio manojo de cebollino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de chile picante
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación

Paso 1

Picamos el cebollino, el ajo y cortamos la cebolla en julianas.

Paso 2

Cortamos el pepino a lo largo por la mitad y luego diagonalmente en rebanadas finas.

Paso 3

Ponemos el pepino en un tazón grande. Añadimos el cebollino, la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el chile picante, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el azúcar.

Paso 4

Mezclar bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva bien.

Paso 5

Finalmente, podemos disfrutar de esta ensalada de pepino especiado con un plato de arroz, fideos o barbacoa.

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