Ensalada tibia de queso de cabra

2014-09-04
  • Calorías : 585 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

Para elaborar esta receta se utiliza queso de cabra. Se gratina en el horno sobre el pan, sin dejar que se funda demasiado y pierda su forma.

Ingredientes

  • 280 g de queso de cabra
  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 8 hojas de lechuga romana
  • Aliño:
  • 2 y 2/3 cdas. (40 ml) de vinagre de vino blanco
  • 2 cdas. de mostaza
  • 8 cdas. (120 ml) de aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 160º. Partimos las hojas de lechuga romana con las manos en 3 trozos y echamos en un bol. Colocamos el queso de cabra en vertical y lo cortamos por la mitad.

Paso 2

Aliño: En un bol echamos un poco de sal, pimienta, 2 cdtas. de mostaza, 2 y 2/3 cdas. (40ml) de vinagre de vino blanco y mezclamos con un agitador de varillas. Iremos añadiendo poco a poco las 8 cdas. (120 ml) de aceite de oliva sin dejar de remover.

Paso 3

Colocamos dos rodajas de queso de cabra encima de cada rebanada de pan. Ponemos las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno con papel de horno y metemos la bandeja en el horno durante 10 min hasta que el queso se ablande.

Paso 4

Por último ponemos la lechuga en un plato, colocamos las tostadas con queso encima y vertemos un poco del aliño sobre estas.

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