Espaguetis a la siciliana

2015-11-08
  • Comensales : 4
  • Listo en : 60m

Los espaguetis a la siciliana son fáciles de preparar con un gran sabor que nos transporta directamente a Sicilia, gracias a la gran variedad de ingredientes que contienen, como pimientos, cebolla, tomates, ajo, alcaparras, calabacín y anchoas.

Puedes utilizar la salsa siciliana con una gran variedad de pastas italiana, como bucatini, garganelli, penne o Pappardelle.

receta de espaguetis a la siciliana

Ingredientes

  • 300 gr. de espaguetis
  • 3 cdas. (45 ml) de aceite de oliva
  • 2 pimientos rojos, cortado en dados
  • 8 tomates, cortado en dados
  • 1 berenjena, cortada en dados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 80 ml de agua
  • 80 ml de vino tinto
  • 30 gr de albahaca fresca, picada (reservamos un poco para adornar)
  • 30 gr de perejil fresco, picado
  • 50 gr de anchoas , en trozos pequeños
  • 12 aceitunas negras, en rodajas finas
  • Parmesano, recién rallado
  • Pimienta molida
  • Sal

ingredientes espaguetis a la siciliana

Preparación

Paso 1

En una cacerola añadimos el aceite y freímos los pimientos, los tomates, la berenjena, la cebolla y el ajo unos 15 min.

Paso 2

Añadimos el agua, el vino, la albahaca y el perejil. Llevamos a ebullición, tapamos y dejamos cocer a fuego lento de 10 a 15 min. Durante este tiempo, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del envoltorio.

Paso 3

Añadimos las anchoas, las aceitunas y las alcaparras en la cacerola que contiene los pimientos. Salpimentamos al gusto y cocemos unos minutos, con la tapa puesta.

Paso 4

Servimos los espaguetis en cada plato, cubrimos con la salsa siciliana, espolvoreamos con parmesano y añadimos unas hojas de albahaca.

espaguetis a la siciliana

Disfruta de otras deliciosas recetas italianas.

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