Fajitas de maíz con guacamole y langostinos picantones

2016-12-28
  • Calorías : 280 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

Un recetas sana y deliciosa para compartir en familia o amigos. Estas fajitas son muy fáciles de preparar, rápido y con ingredientes del día a día.

Las fajitas de maíz son un plato típico de México. Tiene multitud de versiones, con diferentes sabores y preparaciones. Estas que te mostramos pueden ser la base para que preparas las tullas a tu gusto. Puedes sustituir el langostino por pollo, añadir tomate u otra verdura.

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Ingredientes

  • 4 fajitas de maíz
  • 1/4 de lechuga
  • 2 aguacates pequeños
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 limón
  • Cilantro
  • 12 langostinos cocidos pelados
  • Pimentón picante
  • 1 lata pequeñas de maíz dulce
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Paso 1

Para preparar el guacamole pelamos los tomates, retiramos a los aguacates la piel y el hueso. En un bol, mezclamos la pulpa de los aguacates con la cebolleta y el tomate finamente picados.

Paso 2

Añadimos cilantro picado al gusto, el zumo de medio limón y removemos todo bien para integrar los ingredientes, buscando que nos quede un pasta. Salpimentamos al gusto y ya tenemos nuestro delicioso guacamole.

Paso 3

Cortamos la lechuga en julianas y espolvoreamos los langostinos con abundante pimentón picante. Precalentamos las fajitas en el horno según nos indica el paquete.

Paso 4

Preparamos la fajita poniendo la lechuga en julianas, el guacamole, el maíz escurrido y añadimos los langostinos. Podemos espolvorear con un poco de cilantro picado y chorro de lima exprimida.

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