Flor de cebolla frita con tzatziki

2014-08-23
  • Comensales : 4
  • Listo en : 60m

En importante que el aceite tenga una temperatura de 180º. Es importante no tapar el recipiente mientras freímos, ya que la humedad estropearía el aceite.

Ingredientes

  • 1 cebolla dulce grande
  • 300 g de aceite girasol
  • 200 g de harina
  • 10 g de pimentón
  • 10 g de curry
  • 5 g de pimienta
  • Salsa tzatziki
  • 1 yogur griego cremoso
  • 10 g de menta
  • 10 g de pepino
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Para preparar la salsa tzatziki, mezclamos el yogur con la menta picada y el pepino cortado muy pequeñito, y sazonamos con pimienta y sal.

Paso 2

Pelamos la cebolla procurando no cortar la parte inferior, donde se unen la capas. Le practicamos 8 cortes sin llegar al final, para que los pétalos queden unidos.

Paso 3

Colocamos la cebolla en agua helada durante 1 hora. Retiramos del agua y escurrimos.

Paso 4

Mezclamos la harina con el pimentón, el curry y la pimienta para obtener una harina espaciada, y enharinamos con ella todas las capas de la cebolla.

Paso 5

Freímos la cebolla en aceite de girasol y en un recipiente de tamaño ajustado o una freidora, de manera que quede totalmente cubierta por el aceite y con la parte unida totalmente sumergida.

Paso 6

Retiramos la cebolla del aceite y la dejamos escurrir sobre papel secante de cocina.

Paso 7

Emplatamos la cebolla junto al bol con la salsa. Para degustar estos dips de cebolla, le iremos arrancando los pétalos y untando en la salsa griega.

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