Fondue de queso

2014-07-29
  • Calorías : 680 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 30m

Añade el queso poco a poco y mézclalo bien, procurando que no pierda su consistencia. Si no tienes una cazuela especial para fondue, puedes usar una cazuela de barro.

Ingredientes

  • 200 g de queso emmental
  • 200 g de queso gruyer
  • 400 ml de vino banco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 barra de pan
  • Pimienta molida
  • 2 cdas. de maicena
  • 4 cdas. de agua

Preparación

Paso 1

Cortamos el pan en dados de unos 2 cm. Pelamos el ajo y lo cotamos a lo largo en dos mitades. En un recipiente pondremos las 2 cdas. de maicena y desleiremos en 4 cdas de agua. Rallaremos el queso emmental y gruyer en un bol y los mezclamos.

Paso 2

Preparamos una cazuela de fondue y frotaremos el interior de la cazuela con las dos mitades de ajo. Podemos hacerlo pinchando el ajo en un tenedor. Añadimos el vino blanco y ponemos a hervir. Retiramos la cazuela del queso, añadimos el queso y mezclamos con un batidor de varillas.

Paso 3

Volveremos a poner la cazuela la cazuela a fuego lento e iremos removiendo lentamente, hasta que se funda el queso. Con la cazuela a fuego lento, añadimos la maicena disuelta en agua y mezclamos todo con movimientos rápidos. Retiraremos la cazuela del fuego y añadimos una pizca de pimienta molida.

Paso 4

Ponemos la cazuela sobre una base caliente. Sujetaremos los trozos de pan con pincho para fondue y los introducimos en queso.

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