Gambas al ajillo

2014-07-26
  • Calorías : 230 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 10m

Es conveniente sofreír el ajo a fuego lento para que no se queme. No cuezas demasiado las gambas, porque quedarían secas, y retíralas del fuego a los 5 min. En vez de gambas, podemos preparar este plato con calamar o pulpo. Usa pimiento rojo para darle un toque diferente.

Ingredientes

  • 32 gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 2 cdas. de zumo de limón
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas. Le quitamos las semillas a la guindilla y la cortamos en aros. Pelamos las gambas y le quitamos la cola.

Paso 2

Preparamos una sartén con los 200 ml de aceite de oliva y agregamos el ajo y la guindilla. Ponemos la sartén a fuego lento y sofreímos hasta que dore un poco y empiece a desprender aroma.

Paso 3

Añadimos las gambas y mezclamos bien. Después añadimos un poco de sal y lo removemos todo brevemente. Tapamos la sartén y cocemos las gambas durante 1 min aproximadamente. Añadimos el zumo de limón con cuidado ya que el aceite saltará un poco y rehogamos brevemente.

Paso 4

Preparamos un recipiente de barro o similar y pasamos todo el contenido de la sartén a la cazuela de barro y calentamos a fuego lento. Para terminar echamos perejil picado sobre la cazuela y ya tenemos nuestras ricas gambas al ajillo. Lleva las gambas al ajillo en su cazuela a la mesa por lo que te recomendamos poner una superficie resistente al calor en la mesa.

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