Huevos revueltos con tomate

2014-08-06
  • Calorías : 256 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 10m

Puedes quitarle la piel al tomate. Si salteamos demasiado tiempo el tomate, perderá su forma y el plato saldrá muy caldoso. Puedes sustituir el tomate por berenjena o calabacín.

Ingredientes

  • 600 g de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 2 2/3 cdas. de aceite vegetal
  • 8 huevos
  • Sal

Preparación

Paso 1

Cortamos el tomate en gajos y después, cada gajo por la mitad. Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas horizontalmente. Quitamos el germen del ajo, es la parte central. Cascamos los huevos en un bol, echamos 1/2 cdta. de sal y batimos.

Paso 2

Preparamos una sartén con 2 2/3 cdas. de aceite vegetal y calentamos a fuego fuerte. Añadimos el ajo, el tomate y 1 cdta. de sal.

Paso 3

Saltemos el tomate hasta que se impregne bien de aceite. Echamos el huevo batido en la sartén, mezclamos todo hasta que el huevo cuaje y servimos en un plato.

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