Kimchi con arroz y cerdo

2014-07-15
  • Calorías : 330 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 30m

Todos los tipos de kimchi son algo picantes y ácidos. Si en una receta tienes que calentar kimchi, es mejor uno que sea maduro y ácido. No te olvides de escurrir bien. Se puede sustituir el kimchi o salsa gochujang por salsa de chile.

Ingredientes

  • 800 g de arroz blanco. Debe estar cocido y caliente.
  • 200 g de panceta de cerdo en filetes
  • 200 g de kimchi de col china
  • 160 g de puerro fino
  • 100 g de ajete
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdtas. de aceite vegetal
  • 2 cdtas. de salsa de soja
  • 1 cdta. de salsa gochujang
  • Un pellizco de pimienta molida

Preparación

Paso 1

Cortamos la parte blanca de los puerros en anillos. Cortamos el ajete en trozos de 1 cm de ancho. Pelamos el ajo y lo picamos en trocitos pequeños. Cortamos el kimchi de col china en tiras de 2 cm de ancho y reservamos su jugo. Cortamos la panceta de cerdo en tiras de 1 cm de ancho.

Paso 2

Preparamos la mezcla de salsa para condimentar. Vertemos la salsa gochujang y la salsa de soja en un recipiente y lo removemos bien.

Paso 3

Vertemos el aceite vegetal en una sartén, dejamos se caliente a fuego medio y añadimos la panceta. Desmenuzamos y sofreimos a fuego medio, hasta que coja color.

Paso 4

Añadimos el arroz y lo freímos, sin dejar de remover con una cuchara de madera u otro utensilio similar. Añadimos el kimchi, el puerro y el ajete y sofreímos hasta que cojan la misma temperatura que el arroz.

Paso 5

Removemos la mezcla de salsas, echamos a la sartén y mezclamos bien. Espolvoreamos una pizca de pimienta, rectificamos al gusto y ya tenemos nuestro kimchi con arroz y cerdo.

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