La tentación de Jansson

2014-08-07
  • Calorías : 358 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 55m

Es un gratín de patatas y anchoas. Se dice que debe su nombre a un hombre llamado Jansson. Era un hombre religioso y vegetariano que no pudo resistirse a este plato.

Puedes variar la cantidad de nata a tu gusto. Cuanta más uses, más intenso será el sabor. Este plato también se puede preparar sin horno. Echamos las patatas y la cebolla en una cacerola o sartén, colocamos la tapa y cocinamos a fuego lento.

Ingredientes

  • 600 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 40 g de mantequilla
  • 8 anchoas
  • 400 ml de leche
  • 4 cdas. de nata
  • 2 cdas. de pan rallado grueso
  • 2 cdas. de perejil rizado
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 200ºC. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones muy finos. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras de 2 mm de grosor.

Paso 2

Preparamos una sartén con 40 g de mantequilla y calentamos a fuego medio hasta derretir la mantequilla. Añadimos las patatas y la cebolla, y sofreímos hasta que estén tiernas. Salpimentamos al gusto y sofreímos brevemente.

Paso 3

Preparamos un recipiente resistente al calor y extendemos mantequilla por el interior del recipiente. Cubrimos el fondo del recipiente con la mitad de cebolla y patatas fritas. Troceamos las anchoas con las manos y las esparcimos por el recipiente. Añadimos el resto de la fritura y alisamos la superficie.

Paso 4

Vertemos los 400 ml de leche, las 4 cdas. de nata de manera uniforme en el recipiente y espolvoreamos el pan rallado. Ponemos el recipiente en el horno precalentado a 200ºC y dejamos durante 25 min. Cuando la superficie esté dorada lo podemos sacar.

Paso 5

Por último, servimos en un plato y espolvoreamos el perejil picado.

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