Lamingtons

2015-02-20
  • Calorías : 714 kcal
  • Comensales : 6
  • Listo en : 50m

Los Lamingtons son una delicia australiana tradicional que atrae a la mayoría. Son pequeños bizcochos recubiertos de chocolate y coco rallado. También existe una variedad con glaseado de frambuesa. A veces lleva un poco de crema batida por encima.

Es fácil preparar los Lamingtons, es común encontralos en comercios como cafeterías, pastelerías y supermercados.

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 6 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Mantequilla para el molde
  • 300 g de chocolate negro
  • 60 g de coco rallado

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos con un poco de mantequilla un molde cuadrado de 20 cm de largo y cubrimos con papel parafinado.

Paso 2

Mezclamos con una batidora en un recipiente , la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa y de color claro.

Paso 3

Añadir los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, luego batimos bien hasta que todo quede bien mezclado.

Paso 4

Tamizamos la harina, la añadimos a la mezcla y volvemos a batir intentando que no queden grumos.

Paso 5

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos de 15 a 20 min. Desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla para el horno.

Paso 6

Colocamos el coco en un plato. Derretimos el chocolate al baño maría. "Consejo: Si el chocolate derretido se pone muy espeso, tenemos que volver a calentarlo al baño María. Esto puede ocurrir un par de veces durante el proceso."

Paso 7

Cortamos el bizcocho en cuadrados de 4 cm. Sumergimos los cuadrados en el chocolate derretido con la ayuda de dos tenedores. Los escurrimos y rebozamos en el coco rayado.

Paso 8

Por último, los dejamos secar sobre la rejilla para el horno. Los Lamingtons se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 5 días.

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