Lomo de cerdo a la mostaza

2014-09-06
  • Calorías : 578 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

La carne de cerdo tiene que quedar bien hecha, así que cuando haya cogido color, reduce el fuego y guísala a fuego lento. No te olvides de hacer unos pequeños cortes para que la carne no se arquee.

Ingredientes

  • 4 filetes de lomo de cerdo (200 g)
  • 2 cdas. (30 ml) de aceite vegetal
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Mostaza:
  • 30 g de mantequilla
  • 160 ml de nata
  • 2 cdas. de mostaza antigua
  • 1 cda. de zumo de limón
  • Guarnición:
  • 8 tomates cherry
  • 4 ramilletes de perejil

Preparación

Paso 1

Golpeamos ligeramente la carne de cerdo para igualar el grosor. Con la punta de un cuchillo hacemos 3 o 4 cortes pequeños desde la carne magra hasta la grasa, con esto evitamos que se arquee. Sazonamos la carne con sal y pimienta.

Paso 2

En un sartén echamos 2 cdas. (30 ml) de aceite vegetal y calentamos a fuego medio. Freímos las carne hasta que tome un color marrón oscuro. Damos la vuelta y freímos igualmente. Cuando coja color baja a fuego lento hasta que la carne de haga por dentro. Retiramos del fuego y reservamos en un plato.

Paso 3

Retiramos el aceite de sartén y quitamos el resto con papel de cocina. Echamos 30 g de mantequillas en la misma sartén y ponemos a fuego medio. Una vez derretida la mantequilla, añadimos 160 ml de nata, 2 cdas. de mostaza antigua y 1 cda. (15 ml) de zumo de limón.

Paso 4

Hervimos la salsa, añadimos la carne que teníamos reservada y hacemos que quede bien cubierta de salsa.

Paso 5

Servimos los lomo de cerdo a la mostaza en un plato, vertemos un poco de salsa por encima de los lomos y acompañamos con los tomate cherrry y perejil.

Recetas de:

Comentario (1)

  1. publicado por PATRICIA JARAMILLO ALARCÓN en diciembre 22, 2016

    Excelente opción. La voy a probar esta Noche Buena. Gracias

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