Marmitako de bonito

2014-09-07
  • Calorías : 230 kcal
  • Comensales : 5
  • Listo en : 30m

El marmitako es un plato típico de la cocina vasca, especialmente de la costa. En este plato se combinan dos productos básicos del mar y de la huerta, el bonito y las patatas. Obteniendo un plato suculento, por lo tanto energético y nutritivo.

Es conveniente “cascar” las patatas, de este modo, la salsa engorda fácilmente. No debemos dejar el bonito mucho tiempo al fuego porque se endurecería y se secaría su carne.

Ingredientes

  • 1250 g de patatas
  • 400 g de bonito
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo asado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdta. de pimiento choricero
  • 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

Preparación

Paso 1

Cortamos la cebolla, pimiento verde y el pimiento rojo asado en daditos. Pelamos y picamos el ajo. Pelamos, y chascamos la patata introduciendo el cuchillo en la misma y la rompemos con un movimiento brusco de muñeca. Del bonito retiramos la piel, las espinas y lo cortamos en dados.

Paso 2

Preparamos un cazuela con 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva y ponemos a fuego medio. Echamos la cebolla y la rehogamos un poco, añadimos el ajo y los pimientos verdes. Cocinamos todo junto hasta que la cebolla adquiera un tono marrón.

Paso 3

Cuando se haya pochado la cebolla añadimos las patatas chascadas, el pimiento rojo asado y el laurel, y revolvemos bien el conjunto. Cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 min.

Paso 4

Clavamos la punta del cuchillo en la patata, si notamos que está cocida pero si deshacerse, incorporamos los tacos de bonitos. Sazonamos y agregamos tambien el pimiento choricero.

Paso 5

En unos 3 minutos, el bonito estará cocinado. Retiramos del fuego, dejamos reposar unos 5 min y podremos servir este rico plato.

Recetas de:

Comentarios (4)

  1. publicado por Erika en noviembre 2, 2014

    Para mojar pan está genial!!!

    • publicado por Recetas del Mundo en noviembre 2, 2014

      Sobre todo si es pan de pueblo. Saludos

  2. publicado por Rafa en noviembre 6, 2014

    Que buena pinta. Me gusta mucho, se podría hacer este marmitako de bonito pero con atún? Gracias.

    • publicado por Recetas del Mundo en noviembre 6, 2014

      Hola Rafa por supuesto con otros pescados. Te recomendamos hacerlo con lomos de atún. Saludos

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