Melitzanosalata

2014-09-03
  • Calorías : 140 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

Recomendamos comer con rebanadas de pan de barra o pan de pita. Este plato es un poco ácido, así que puedes reducir la cantidad de zumo de limón al gusto.

Ingredientes

  • 320 g de berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cdas. (60 ml) de aceite de oliva
  • 4 cdas. (60 m) de zumo de limón
  • 2 cdtas. de perejil picado
  • Pan de barra o pita
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Quitamos el rabito de la berenjena, la pelamos y la ponemos en un bol con agua durante unos 3 min. Escurrimos la berenjena y la picamos en trocitos pequeños. Volvemos a poner la berenjena picada en el agua durante 2 min aproximadamente y la escurrimos. Pelamos y picamos el ajo.

Paso 2

Preparamos una sartén con tapa. Echamos 4 cdas. (60 ml) de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos el ajo picado y sofreímos hasta que empiece a desprender olor. Echamos la berenjena picada. Cuando esté caliente, añadimos un poco de sal y seguimos sofriendo un poco más. Agregamos 4 cdas. (60 ml) de zumo de limón y mezclamos brevemente.

Paso 3

Tapamos la sartén y dejamos que la berenjena se haga a fuego lento con el vapor durante 2 min. Echamos sal, pimienta y rectificamos al gusto. Finalmente retiramos del fuego.

Paso 4

Por último, servimos la melitzanosalata con un poco de perejil picado por encima.

Comentarios (2)

  1. publicado por Paca en Octubre 30, 2014

    Que entrante tan sano. Tiene un aspecto delicioso.

    • publicado por Recetas del Mundo en Octubre 30, 2014

      Gracias Paca. Saludos

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