Melitzanosalata

2014-09-03
  • Calorías : 140 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

Recomendamos comer con rebanadas de pan de barra o pan de pita. Este plato es un poco ácido, así que puedes reducir la cantidad de zumo de limón al gusto.

Ingredientes

  • 320 g de berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cdas. (60 ml) de aceite de oliva
  • 4 cdas. (60 m) de zumo de limón
  • 2 cdtas. de perejil picado
  • Pan de barra o pita
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Quitamos el rabito de la berenjena, la pelamos y la ponemos en un bol con agua durante unos 3 min. Escurrimos la berenjena y la picamos en trocitos pequeños. Volvemos a poner la berenjena picada en el agua durante 2 min aproximadamente y la escurrimos. Pelamos y picamos el ajo.

Paso 2

Preparamos una sartén con tapa. Echamos 4 cdas. (60 ml) de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos el ajo picado y sofreímos hasta que empiece a desprender olor. Echamos la berenjena picada. Cuando esté caliente, añadimos un poco de sal y seguimos sofriendo un poco más. Agregamos 4 cdas. (60 ml) de zumo de limón y mezclamos brevemente.

Paso 3

Tapamos la sartén y dejamos que la berenjena se haga a fuego lento con el vapor durante 2 min. Echamos sal, pimienta y rectificamos al gusto. Finalmente retiramos del fuego.

Paso 4

Por último, servimos la melitzanosalata con un poco de perejil picado por encima.

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Comentarios (2)

  1. publicado por Paca en octubre 30, 2014

    Que entrante tan sano. Tiene un aspecto delicioso.

    • publicado por Recetas del Mundo en octubre 30, 2014

      Gracias Paca. Saludos

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