Mozzarella en carroza

2015-02-24
  • Calorías : 545 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 14m

Este entrante ligero es una especialidad de la Campania, algunas personas sostienen que es típica de Roma,  que se ha hecho muy popular en toda Italia. Tradicionalmente se hace con mozzarella de búfala, es más cremosa, empanada entre rebanadas de pan rústico.

Este plato se ha de comer caliente para poder saborear la mozzarella, ya que fría cambia la textura y su sabor completamente. Hoy en día muchas personas preparan la mozzarella in carroza con pan de molde, desde Recetas del Mundo recomendamos utilizar pan rústico, ya que se comporta de forma distinta al absorber la mezcla de leche y huevo y a la hora de freír.

Ingredientes

  • 2 bolas de mozzarella de búfala
  • 1 pan rústico en rebanadas
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche
  • 500 ml de aceite de oliva
  • 2 cdas. de harina
  • 1 pizca de sal

Preparación

Paso 1

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad a lo ancho. Cortamos las bolas de mozzarella en 4 lonchas de 1 cm de grosor.

Paso 2

Colocamos un trozo de mozzarella entre 2 rebanadas de pan rústico. Repetimos el procedimiento con el resto del queso.

Paso 3

Rebozamos ambos lados de los sándwiches en harina y sacudimos un poquito para eliminar el exceso.

Paso 4

Batimos los huevos en un plato hondo y mezclamos con la leche y una pizca de sal. Rebozamos los sándwiches por ambos lados en la mezcla de huevo y leche.

Paso 5

Calentamos 1 cm de aceite de oliva en una sartén grande y freímos los sándwiches de mozzarella por ambos lado hasta que se doren un poco.

Paso 6

Los sacámos con una espumadera y los escurrimos en papel de cocina. Servimos nuestra deliciosa "mozzarella en carroza" bien cliente.

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