Pasta al curry con salmón

2015-01-26
  • Calorías : 658 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 30m

La cocina tailandesa es una de las más sofisticadas de todo el Extremo Oriente con una gran mezcla de sabores salados, agrio, dulces con un toque picante que proporciona un resultado exótico y delicioso.

Esta receta de pasta al curry con salmón es una experiencia totalmente nueva que merece la pena conocer y probar.

Si deseas de primero una deliciosa sopa te recomendada la sopa tom yum, la cual es otra receta típica de la cocina tailandesa.

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón
  • 1 cda. (15 ml) de aceite de oliva
  • 1 cda. (15 ml) de aceite de cacahuete
  • 1 cdta. de chalota congelada
  • 1 cda. de pasta al curry suave
  • 100 ml de caldo vegetal
  • 200 ml de nata líquida
  • 400 g de tallarines
  • 40 g de anacardos
  • Unas hojas de cilantro

Preparación

Paso 1

Preparamos una sartén con 1 cda. (15 ml) de aceite de oliva y doramos el salmón durante 5 min. Después, horneamos a 180 ºC los lomos de salmón durante 10 min. y, a continuación los desmenuzamos.

Paso 2

Mientras tanto, sofreímos la chalota picada en una sartén con la cda. (15 ml) de aceite de cacahuete.

Paso 3

Añadimos 1 cda. de pasta de curry, los 100 ml de caldo de verdura y los 200 ml de nata líquida. Dejamos reducir a fuego lento durante 10 min. hasta obtener una salsa cremosa.

Paso 4

Cocemos los tallarines siguiendo las instrucciones del envoltorio. Una vez cocidos, los escurrimos y los incorporamos a la salsa. Mezclamos bien los tallarines con la salsa y añadimos el salmón.

Paso 5

Servimos la pasta al curry con salmón con los anacardos picados y el cilantro.

 

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