Pollo al chocolate

2014-08-28
  • Calorías : 646 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 45m

Debemos cortar el chocolate en láminas. Si derrites el chocolate con un poco de caldo, conseguirás una salsa de textura uniforme.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo (deshuesados)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 480 g de tomate
  • 2 cdas. de harina
  • 600 ml d caldo
  • 1 cda. de sésamo blanco tostado
  • 1 cda. de canela molida
  • 2/3 cdta. de tomillo seco
  • 100 g de chocolate negro
  • 60 g de pasas
  • 40 g de almendras tostadas
  • 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva
  • 4 ramilletes de perejil (decorativo)
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Una pizca de perejil rizado picado
  • Una pizca de azúcar

Preparación

Paso 1

Ponemos las pasas en un recipiente con agua. Las dejamos en remojo unos 10 min hasta que se ablanden y las escurrimos. Quitamos las pepitas y el rabito de los tomates, y lo troceamos en cuadritos. Pelamos y picamos en trocitos la cebolla y el ajo. Cortamos las almendras en trocitos. Cortamos finamente el chocolate y lo ponemos en un bol. Cortamos el pollo en trozos de unos 4 cm, lo ponemos en un plato y salpimentamos al gusto.

Paso 2

Echamos 2 cdas. (30 ml) de aceite en una sartén y calentamos a fuego medio. Añadimos el pollo y sofreímos hasta que coja color. Retiramos del fuego y pasamos el pollo a un plato.

Paso 3

En la misma sartén a fuego medio, echamos el ajo y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y sofreímos hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos el tomate y sofreímos brevemente. Añadimos 2 cdas. de harina y mezclamos todo bien. Continuamos friendo hasta que se deshaga toda la harina y no queden grumos. Añadimos 600 ml de caldo, 1 cda. de sésamo blanco tostado, 1 cdta. de canela molida y 2/3 cdta. de tomillo y mezclamos todo.

Paso 4

Volvemos a echar el pollo que tenemos reservado en el plato a la sartén y removemos. Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante 10 min hasta que la carne esté bien hecha. Añadimos las pasas, las almendras y una pizca de sal, pimienta y azúcar y mezclamos todo bien. Y retiramos del fuego.

Paso 5

Ponemos el chocolate en un bol, añadimos un poco del caldo de la sartén y usamos una espátula de goma para derretir el chocolate. Agregamos el chocolate derretido a la sartén y mezclamos con el resto de ingredientes. Por último, servimos el pollo al chocolate en un plato, adornamos con el perejil y echamos perejil rizado picado por encima.

Comentarios (2)

  1. publicado por Clara en Octubre 27, 2014

    Estaba buscando esta recetaaaa!!! Gracias.

    • publicado por Recetas del Mundo en Octubre 27, 2014

      Nos alegramos Clara. Saludos

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