Pollo con ciruelas

2015-03-15
  • Calorías : 716 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 55m

La cocina marroquí es sorprendente y este plato es una clara muestra. Esta receta de pollo con ciruelas es muy fácil de hacer y es deliciosa.

Esta plato se prepara tradicionalmente con un Tajine, es olla de cerámica de tapa cónica donde se puede hacer casi de todo y muy utilizada en Marruecos. Sin embargo,podemos prepararla en un wook o una cazuela con un buen fondo

Es importante en la última fase del proceso, tapar y cocer a fuego muy lento hasta que las verduras se cuezan en su propia humedad, quedando una salsa muy rica para acompañar con pan, por ejemplo.

Ingredientes

  • 1 pollo pequeño troceado
  • 1 manojo de zanahorias
  • 12 ciruelas sin hueso
  • 20 almendras
  • 2 cebollas
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • El zumo de un limón
  • 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta recién molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Vertemos el zumo de limón sobre el pollo y reservamos en la nevera.

Paso 2

Pelamos y troceamos las zanahorias. Cortamos la cebolla en trozos grandes.

Paso 3

Doramos las almendras en una sartén. Rellenamos cada ciruela pasa con 1 almendra tostada y reservamos el resto de las almendras.

Paso 4

Freímos las cebollas en una cazuela con 1 cda. de aceite y 1/2 cdta. de cúrcuma. Sacamos las cebollas, añadimos el resto del aceite, la cúrcuma y el pollo. Freímos todo.

Paso 5

Cuando esté dorado el pollo, añadimos las cebollas, las zanahorias, las ciruelas pasas y el resto de las almendras. Salpimentamos ligeramente.

Paso 6

Desmenuzamos la pastilla de caldo y añadimos un vaso de agua. Tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante 40 min.

Paso 7

Dejamos enfriar y reservamos en la nevera. Al día siguiente, tapamos y volvemos a calentar ligeramente, añadiendo un poco más de agua si es necesario.

Paso 8

Ya podemos disfrutar de esta deliciosa receta, la cual te recomiendo acompañar con pan, ya que la salsa está muy rica.

 

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