Salmón al curry con albaricoques

2015-07-09
  • Calorías : 439 kcal
  • Comensales : 6
  • Listo en : 15m

Una deliciosa receta de salmón, en la cual rebozamos el salmón al curry y salteamos, los acompañamos con una rica fruta de verano como son los albaricoques, los cuales doramos en mantequilla y miel. Finalmente acompañamos este plato con tiras de puerro fritas.

El salmón es uno de los pescados más saludables que encontramos en el mercado, ya que esta lleno de vitaminas, minerales y omega 3. En Recetas del Mundo tenemos varios platos dedicados a es sano ingrediente: recetas de salmón.

Veamos paso a paso como preparar este rico plato de pescado.

Ingredientes

  • 6 lomos de salmón
  • 18 albaricoques pequeños o 12 medianos
  • 3 cdas. de curry en polvo
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cdta. de miel
  • 30 g de mantequilla
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Paso 1

Ponemos el curry en un plato hondo. Untamos el salmón con 1 cucharada de aceite de oliva y rebozamos los lomos en el curry.

Paso 2

Salteamos los lomos con 1 cucharada de aceite de oliva unos 4 o 6 minutos al gusto. Le damos la vuelta a media cocción.

Paso 3

Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de azúcar al final.

Paso 4

En otra sartén derretimos la mantequilla y doramos los albaricoques con una cucharadita de miel. Salpimentamos al final.

Paso 5

Como sugerencia podemos acompañar el pescado con unas tiras de puerro fritas en el mismo aceite.

Paso 6

Para terminar esta deliciosa receta, acompañamos los lomos con los albaricoques y las tiras de puerro fritas.

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