Salmón exótico

2014-10-22
  • Calorías : 471 kcal
  • Comensales : 6
  • Listo en : 25m

Saltemos el salmón con una mezcla de láminas jengibre, zumo de lima, salsa de soja y miel. Acompañamos este salmón exótico con una salsa de wasabi, yema de huevo y aceite.

Ingredientes

  • 2 limas o 1 limón
  • 6 lomos de salmón
  • 1 cda. de raíz de jengibre
  • 6 cdas. (90 ml) de salsa de soja
  • 1 cda. de miel
  • 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo
  • 1 cdta. rasa de wasabi
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Exprimimos las 2 limas o el limón. Pelamos la raíz de jengibre y la cortamos en láminas muy finas. Mezclamos en un bol las láminas de jengibre, el zumo de lima, las 6 cdas. (90 ml) de salsa de soja y la cda. de miel.

Paso 2

Calentamos a fuego fuerte 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté bien caliente, doramos los lomos de salmón durante 4 o 5 min por cada lado y los retiramos de la sartén.

Paso 3

A continuación, vertemos la salsa en la misma sartén y la llevamos a ebullición. Incorporamos el salmón a la sartén y dejamos cocer con la salsa de unos 30 segundos a 1 minuto por cada lado.

Paso 4

Salsa: Mezclamos la yema de huevo con la cdta. rasa de wasabi, una pizca de sal y mienta. Incorporamos poco a poco el aceite de oliva mientras batimos todo con una batidora de varillas. Aliñamos con unas gotas de zumo de limón.

Paso 5

Servimos el salmón exótico acompañado con la salsa de wasabi.

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Comentarios (7)

  1. publicado por Luisa en octubre 22, 2014

    Que buena pinta tiene esta receta!!!

    • publicado por RDM en octubre 23, 2014

      Gracias Luisa!

  2. publicado por Migue en octubre 22, 2014

    Que bien se ve esta receta… Saludos

  3. publicado por Elena en octubre 23, 2014

    He probado el jengibre y pica mucho… se puede sustituir? gracias

    • publicado por RDM en octubre 23, 2014

      Hola Elena pica un poco, puedes no incluirlo aunque sinceramente el jengibre cuando lo llevas a ebullición pierde el picor. Te recomiendo lo pruebes da un sabor muy rico a tus platos.

  4. publicado por OLGA DEL CAMPO en marzo 6, 2015

    Realmente espectacular!!!

    • publicado por Recetas del Mundo en marzo 7, 2015

      Muchas gracias Olga!!!

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