Salteado de coliflor y patatas

2014-09-18
  • Calorías : 199 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 35m

Añadimos un poco de agua después de sofreír las patatas y la coliflor para extraer todo el sabor de los ingredientes. Agregamos el tomate al final, de este modo le damos un buen toque ácido. Podemos sustituir la coliflor por brocoli.

Ingredientes

  • 480 g de coliflor
  • 240 g de patatas
  • 160 g de tomates
  • 15 g de jengibre
  • 6 cdas. (90 ml) de agua
  • 1/2 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 cdta. de semillas de cilantro molidas
  • 1/2 cdta. de chile en polvo
  • 4 cdas. (60 ml) de aceite vegetal
  • Un pellizco de sal

Preparación

Paso 1

Cortamos la coliflor en ramitos y luego en trozos más pequeños. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 5 mm y luego cada rodaja en cuatro.

Paso 2

Quitamos el rabito de los tomates y los cortamos en gajos. Después cortamos los gajos por la mitad. Pelamos el jengibre y lo cortamos el láminas.

Paso 3

Ponemos 4 cdas. (60 ml) de aceite vegetal en la sartén y calentamos a fuego medio. Sofreímos las patatas y dejamos que se impregnen de aceite.

Paso 4

Añadimos el jengibre y sofreímos hasta que desprenda olor. Añadimos la coliflor, una pizca de sal y removemos. Añadimos 6 cdas. (90 ml) de agua y reducimos a fuego lento. Cubrimos con la tapa y dejamos cocer al vapor durante unos 5 min.

Paso 5

Añadimos 1/2 cdta. de cúrcuma, 1 cdta. de comino molido, 1 cdta. de semillas de cilantro molidas, 1/2 cdta. de chile en polvo y removemos todo bien.

Paso 6

Añadimos el tomate y freímos brevemente. Tapamos luego la sartén y cocemos a fuego lento 2 min. Removemos los ingredientes de nuevo antes de servir el curry.

Comentarios (2)

  1. publicado por Toni en Noviembre 3, 2014

    Que buena pinta tiene y explicadita paso a paso como siempre. Gracias

    • publicado por Recetas del Mundo en Noviembre 4, 2014

      Gracias Toni.

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