Sopa de invierno con Parmesano

2015-02-03
  • Calorías : 299 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 45m

Una sopa reconstituyente que se digiere muy bien y en invierno resulta muy agradable, como su nombre indica. Esta saludable sopa de invierno se compone de con ingredientes como col rizada, calabacín, puerro y patatas, espolvoreada con Parmesano, un chorrito de aceite y pimienta.

Ingredientes

  • 1 col rizada
  • 3 calabacines
  • 3 puerros
  • 6 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 75 g de Parmesano
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 3 cdas. (45 ml) de aceite de oliva
  • Agua
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Cortamos la col rizada en cuatro trozos y cada cuarto en tiras de 0,5 cm. Lavamos los calabacines y los puerros y los cortamos en rodajas.

Paso 2

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en dados de 1 cm. Pelamos y pecamos el ajo. Rallamos el Parmesano con un pelador de verduras.

Paso 3

Ponemos la col rizada y las patatas en una cacerola, añadimos el ajo y desmenuzamos la pastilla de caldo. Cubrimos con abundante agua.

Paso 4

Llevamos a ebullición y cocinamos durante 10 min. Incorporamos los calabacines y los puerros.

Paso 5

Cocinamos otros 20 min. hasta que las verduras estén blandas. Agregamos sal al final de la cocción.

Paso 6

Finalmente, servimos la sopa muy caliente. Espolvoreamos con el Parmesano y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos pimienta al gusto.

 

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