Sopa de patatas y beicon

2014-07-30
  • Calorías : 360 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 50m

Recomendamos cortar los ingredientes en trozos del mismo tamaño. Así el plato será más fácil de comer. La cantidad de sal depende del beicon, por lo que tendremos que probarlo para rectificar de sal.

Ingredientes

  • 10 lonchas de beicon
  • 600 g de patatas
  • 400 g de zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1,6 l de caldo
  • 30 g de mantequilla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cdtas. de perejil picado
  • Pimienta molida
  • Nuez Moscada
  • Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas y córtalas en dados de 1 cm. Pelamos la cebolla y córtala en trocitos pequeños. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados de 1 cm. Cortamos el beicon en cuadrado de 1 cm.

Paso 2

En una cacerola ponemos 30 g de mantequilla y dejamos que se derrita a fuego lento. Añadimos la cebolla y sofreímos hasta que se transparente un poco. Agregamos el beicon y sofreímos brevemente. Echamos las zanahorias y sofreímos hasta que esté tierna.

Paso 3

Incorporamos las patatas y mezclamos con los demás los ingredientes. Echamos 1,6 l de caldo a los ingredientes y añadimos el laurel. Tapamos la cacerola, cuando empiece a hervir bajamos a fuego lento y cocemos durante unos 20 min.

Paso 4

Añadimos pimienta, nuez moscada y un poco de sal. Rectifica al gusto si es necesario. Por último, servimos la sopa con un poco de perejil picado por encima.

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