Tarta a la pissaladière con tomate

2015-03-08
  • Calorías : 343 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 55m

La pissaladière, o también conocida tarta nizarda, es originaria de Niza en Francia. Ésta receta no la podemos considerar quiche, tampoco una pizza como tal, ya que no lleva ni queso, ni tomate frito, ni orégano.

Esto plato ha tenido infinidad de variaciones, comúnmente se prepara con anchas y aceitunas negras pero es un plato muy versátil, el cual, puedes darle tu “toque” como pochar la cebolla con pimientos. Nosotros hemos puesto una capa de tomates, espolvoreados con romero y cayena.

Puedes probar a preparar esta esta receta con varios tipos de masas, en este caso nosotros la hemos preparado con masa quebrada para darle ese aspecto y textura de tarta.

Ingredientes

  • 1 paquete de masa quebrada
  • 6 tomates
  • 2 manojos de cebollas frescas con tallos
  • 4 ramitas de tomillo
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva
  • Pimienta de cayena
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Pimienta recién molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos las cebollas conservando un poquito del tallo y las picamos.

Paso 2

Preparamos una sartén con 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva, lo ponemos a fuego lento y cocinamos la cebolla picada con la mantequilla durante 10 min.

Paso 3

Precalentamos el horno a 180 ºC. Forramos la bandeja del horno con papel parafinado y extendemos la masa sobre ella.

Paso 4

Pinchamos varias veces la masa con un tenedor y colocamos la cebolla picada por encima.

Paso 5

Lavamos y secamos los tomates, los cortamos en rodajas y los ponemos sobre la cebolla. Añadimos sal y pimienta, así como una pizca de pimienta de cayena.

Paso 6

Espolvoreamos con un poco de tomillo, regamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante 25 min.

 

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