Tarta de pimientos y piñones

2015-02-11
  • Calorías : 637 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 60m

Un delicioso plato compuesto de masa de hojaldre acompañada con puré de tomate hecho con cebolla picada y hojas de tomillo, con carne de pimiento frita, una capa de queso curado de oveja y rociada con piñones. ¿Te apetece?

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 kg de tomates maduros
  • 250 g de pimientos rojos
  • 250 g de pimientos verdes
  • 50 g de queso tomme de oveja
  • 2 cebollas
  • 3 ramitas de tomillo
  • 100 g de piñones
  • 5 cdas. (75 ml) de aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos los pimientos con un pelador y los cortamos muy finos, si es posible, usa una mandolina de cocina.

Paso 2

Salteamos la carne de pimiento durante 3 min. en 3 cdas. (45ml) de aceite oliva a fuego fuerte. La carne quedará tierna pero un poco crujiente.

Paso 3

Sacamos el pimiento con una espumadera y lo ponemos a escurrir en papel de cocina. Deshojamos el tomillo y rallamos el queso.

Paso 4

Realizamos un corte superficial en forma de cruz en la parte inferior de los tomates y los escaldamos 30 segundos en agua hirviendo. Los pasamos por agua fría y los pelamos. Retiramos la semilla y cortamos la pulpa en daditos.

Paso 5

Picamos la cebolla y la freímos en una sartén con 2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos el tomate y dejamos cocer hasta que se evapore todo el líquido. Añadimos el tomillo, sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos.

Paso 6

Precalentamos el horno a 180 ºC. Forramos la bandeja del horno con papel parafinado y extendemos la masa de hojaldre. Realizamos pequeñas perforaciones en la masa con la punta del tenedor.

Paso 7

Extendemos el puré de tomate. Espolvoreamos con la carne de pimiento, el queso rallado y los piñones. Regamos con el aceite de los pimientos.

Paso 8

Horneamos durante 30 min. Transcurrido el tiempo podemos servir la rica tarta pimientos y piñones templada o fría.

 

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