Tortilla de calabacín

2014-08-14
  • Calorías : 547 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

La tortilla de calabacín esta es una de la recetas más populares de Italia, por su sencillez y sabor. El ingrediente principal es el calabacín, que se mezcla con queso parmesano.

Para conseguir una textura suave y ligera, remueve rápidamente el huevo al echarlo en la sartén para que cuaje un poco. Cuando la tortilla esté hecha por un lado, hay que darle la vuelta cuidadosamente con la ayuda de un plato.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 480 g de calabacín
  • 6 cdas. de parmesano rallado
  • 4 cdas (60 ml). de nata
  • 40 g de mantequilla
  • 4 cdas. (60 ml) de aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

Retiramos la parte superior del calabacín y lo cortamos en rodajas de 4 mm de grosor. Ponemos un cazo con abundante agua, añadimos sal y hervimos. Añadimos el calabacín para cocerlo durante unos 30 segundos. Pasamos el calabacín a un bol con agua con hielo para dejar que se enfríe. Una vez enfriado el calabacín, lo secamos con papel de cocina.

Paso 2

Cascamos los 8 huevos en un bol y los batimos. Añadimos 6 cdas. de parmesano rallado al huevo batido, 4 cdas. (60) de nata, una pizca de sal y pimienta y mezclamos todo bien. Añadimos el calabacín cocido y mezclamos todo bien.

Paso 3

Preparamos una sartén con 4 cdas. (60 ml) de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Derretimos 40 g de mantequilla en la sartén. Derretida la mantequilla, vertemos la mezcla de huevo batido en la sartén y la removemos hasta que el huevo empiece a cuajar un poco.

Paso 4

Freímos la tortilla durante 1 min para dorar la base y luego le damos la vuelta con la ayuda de plato del mismo diámetro de la sartén. Freímos la otra cara a fuego lento y la doramos. Por último, pasa esta deliciosa tortilla de calabacín a un plato.

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