Yuca frita colombiana

2015-10-19
  • Calorías : 4
  • Listo en : 30m

La yuca frita es un entrante muy popular en América Latina y se sirve en casi todos los restaurante tradicionales colombianos en el mundo.

Esta receta es un sustituto perfecto de las patatas fritas y las puedes acompañar con tu salsa favorita.

Ingredientes

  • 1 kilo de yuca
  • Agua
  • Aceite vegetal
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 dientes de ajo

Preparación

Paso 1

Cortamos la yuca en tercios y le retiramos la cáscara. Pelamos el ajo y lo cortamos en laminas.

Paso 2

En una olla grande cubrimos la yuca con agua y un poco de sal, añadimos sal y llevar a ebullición, reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos unos 15 a 20 minutos o hasta que esté tierna, lo podemos comprobar pinchando la yuca con un tenedor.

Paso 3

Retiramos la yuca del agua y la secamos con papel de cocina. Cortamos la yuca cocida en bastones no muy gruesos.

Paso 4

Llenamos una sartén muy bien con aceite vegetal, es recomendable que tenga una temperatura de 176°C.

Paso 5

Añadimos las laminas de ajo en el aceite, lo doramos y retiramos, esto es para que al freír la yuca tenga un mejor sabor, aunque podemos prescindir de este paso.

Paso 6

Añadimos la yuca y la freímos durante 6 a 8 min, hasta obtener un color dorado. Retiramos la yuca frita de la sartén y la depositamos sobre papel de cocina absorbente.

Paso 7

Por último, servimos la yuca frita y le añadimos sal al gusto. Recuerda que podemos acompañar este rico entrante con gran variedad de salsas.

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