Receta de Australia · MainCourse
Australian Meat Pie
El clásico pastel de carne australiano: masa quebrada rellena de carne estofada en salsa rica, cubierto con hojaldre dorado al horno. Icono de la cultura aussie.
📖 Descripción
El Meat Pie es el emblema gastronómico de Australia. Una base de masa quebrada sostiene un relleno jugoso de carne de res estofada con cebolla, ajo, caldo y salsa Worcestershire, perfumado con tomillo y laurel. Se cubre con hojaldre dorado al horno y se sirve caliente, tradicionalmente acompañado con salsa de tomate ketchup.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente un molde individual para pie de unos 12 cm de diámetro.
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2
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
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3
Añade la carne de res molida, desmenúzala con una cuchara de madera y cocínala hasta que esté bien dorada, unos 5 minutos.
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4
Incorpora la harina, remueve durante 1 minuto, y vierte el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire, el tomillo, la pimienta, la sal y la hoja de laurel.
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5
Cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que la salsa espese y esté jugosa; retira la hoja de laurel y deja enfriar ligeramente.
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6
Estira la masa quebrada y forra el fondo y los bordes del molde, recortando los excesos.
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7
Rellena la base con la mezcla de carne estofada, distribuyendo de forma uniforme.
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8
Cubre con la masa de hojaldre estirada, sella los bordes presionando con un tenedor y haz un pequeño orificio en el centro para que salga el vapor.
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9
Barniza toda la superficie con la yema de huevo batida para conseguir un brillo dorado al hornear.
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10
Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente, sirve caliente acompañado con salsa de tomate.
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