Receta de Australia · MainCourse
Australian Meat Pie (Pastel de Carne Australiano)
El icónico pastel de carne australiano: masa crujiente rellena de jugosa carne de res con verduras, salsa de tomate y Worcestershire, tradición de los pubs de Australia.
📖 Descripción
El Australian Meat Pie es el plato emblemático de los pubs australianos. Consiste en una base de masa quebrada rellena de un guiso espeso de carne de res molida con cebolla, zanahoria y apio, ligado con salsa de tomate y un toque de Worcestershire. Se cubre con masa hojaldrada, se pincela con huevo y se hornea hasta obtener un dorado crujiente. Se sirve caliente, tradicionalmente acompañado con ketchup.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200 °C y engrasa un molde individual para pastel o un ramekin.
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2
Forra el molde con la masa quebrada recortando los bordes y pincha la base con un tenedor para evitar que suba.
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3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
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4
Añade la carne molida de res y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola bien con una cuchara de madera.
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5
Incorpora la harina y cocina 1 minuto. Agrega la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento 5 minutos hasta que espese. Deja enfriar ligeramente.
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6
Rellena la base del pastel con la mezcla de carne distribuyéndola de manera uniforme.
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7
Cubre con la masa de hojaldre, sella los bordes presionando con un tenedor y haz un pequeño corte en el centro para permitir la salida del vapor.
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8
Pincela la superficie con huevo batido para conseguir un dorado brillante.
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9
Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
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10
Sirve caliente acompañado de un pequeño cuenco con ketchup al lado.
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