Receta de Australia · MainCourse
Australian Meat Pie
El icónico pastel de carne australiano: masa quebrada rellena de guiso jugoso de res, cubierto con hojaldre dorado. Clásico de pubs y partidos de fútbol.
📖 Descripción
El Meat Pie es el plato más emblemático de la gastronomía australiana y un verdadero ícono cultural. Consiste en una base de masa quebrada rellena con un guiso espeso de carne molida de res, cebolla, caldo y salsa Worcestershire, coronado con hojaldre perfectamente dorado al horno. Se disfruta tradicionalmente en pubs, estadios de fútbol y en cualquier celebración nacional australiana, generalmente acompañado con salsa de tomate fresca.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente un molde individual para pastel de unos 12 cm de diámetro.
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2
Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
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3
Añade la carne molida de res y cocina durante 5-7 minutos, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera hasta que esté completamente dorada.
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4
Espolvorea la harina sobre la carne y cocina 1 minuto revolviendo constantemente para eliminar el sabor a crudo.
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5
Vierte el caldo de res, agrega la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
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6
Forra el molde con la masa quebrada asegurándote de cubrir bien las paredes y el fondo. Rellena con la mezcla de carne ya fría.
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7
Cubre con la masa de hojaldre, sella los bordes presionando con un tenedor y haz un pequeño orificio en el centro para permitir la salida del vapor.
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8
Barniza toda la superficie con huevo batido utilizando un pincel de cocina y hornea durante 25-30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado e inflado.
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9
Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve caliente, tradicionalmente acompañado con una cucharada de salsa de tomate al lado.
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