Receta de Australia · MainCourse
Australian Meat Pie (Pastel de Carne Australiano)
Emblemático pastel australiano de carne molida en salsa espesa envuelto en masa hojaldrada y dorada, perfecto como comida reconfortante.
📖 Descripción
El meat pie es uno de los platos más icónicos de la gastronomía australiana. Consiste en una masa crujiente y dorada que envuelve un relleno jugoso de carne molida de res cocinada con cebolla, caldo de res, salsa de tomate y un toque de Worcestershire, terminando con una textura espesa y sabrosa. Se disfruta tradicionalmente caliente, a menudo acompañado con salsa de tomate (ketchup) o gravy.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y engrasa ligeramente un molde individual para pastel de aproximadamente 12 cm de diámetro.
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2
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
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3
Agrega la carne molida de res y cocínala desmenuzándola con una cuchara de madera durante 5 minutos hasta que se dore uniformemente. Sazona con sal y pimienta.
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4
Espolvorea la harina sobre la carne, revuelve durante 1 minuto, luego añade el caldo de res, la salsa de tomate y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la mezcla espese.
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5
Forra el molde con la masa quebrada recortando los bordes. Vierte el relleno de carne caliente dentro de la base.
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6
Cubre con la lámina de masa de hojaldre, presiona bien los bordes para sellar y recorta el excedente. Haz 3 cortes pequeños en la parte superior para liberar el vapor.
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7
Pinta generosamente la superficie con huevo batido para conseguir un acabado dorado y brillante.
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8
Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada profunda y crujiente.
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9
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de desmoldar. Sirve caliente acompañado de salsa de tomate al lado.
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