Receta de Australia · MainCourse
Australian Meat Pie
El icónico pastel de carne australiano: masa quebrada rellena de carne molida jugosa en salsa espesa, coronada con hojaldre dorado. Símbolo nacional de la comida reconfortante australiana.
📖 Descripción
El Meat Pie es el plato más emblemático de Australia, presente en cada bakery, partido de fútbol o picnic playero. Combina carne molida dorada con cebolla, ajo y salsa Worcestershire en un gravy espeso, sobre base de masa quebrada y tapa de hojaldre dorado al huevo. Crujiente, jugoso y profundamente reconfortante.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente un molde individual para pastel.
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2
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
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3
Sube el fuego, añade la carne molida y cocina 5 minutos hasta que esté bien dorada, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.
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4
Incorpora la harina y revuelve constantemente durante 1 minuto para eliminar el sabor a crudo.
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5
Vierte el caldo de res, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el tomillo, la sal y la pimienta; cocina a fuego bajo durante 8 minutos hasta obtener una salsa espesa y consistente. Retira del fuego y deja enfriar.
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6
Forra el molde con la masa quebrada, pinchando la base con un tenedor para evitar que se infle.
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7
Rellena con la mezcla de carne ya fría y alisa la superficie con una espátula.
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8
Cubre con la masa de hojaldre, sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor, y haz un pequeño corte en el centro para permitir la salida del vapor.
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9
Bate la yema de huevo y pincela generosamente toda la superficie del hojaldre para conseguir un acabado dorado y brillante.
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10
Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee por el corte. Sirve caliente, idealmente acompañado con salsa de tomate extra o una porción de mashed potatoes.
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