Receta de Australia · MainCourse
Australian Meat Pie
Emblemática tarta salada australiana rellena de carne molida en gravy, con masa hojaldrada dorada y crujiente, perfecta como comida reconfortante.
📖 Descripción
El Meat Pie es uno de los platos más icónicos de Australia, consumido en partidos de fútbol, panaderías y hogares. Consiste en una masa hojaldrada rellena de carne molida de res cocinada en una salsa espesa con cebolla, ajo y salsa Worcestershire, horneada hasta obtener una superficie dorada y crujiente. Se sirve tradicionalmente con ketchup de tomate.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente un molde individual para pie.
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2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
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3
Añade la carne molida de res y cocina durante 5 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que esté dorada por todos lados.
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4
Incorpora la harina de trigo y revuelve durante 1 minuto para que se cocine, luego vierte el caldo de res y la salsa Worcestershire. Condimenta con sal, pimienta y tomillo.
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5
Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese y tenga una consistencia densa que cubra la carne por completo.
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6
Extiende la masa hojaldrada en el molde engrasado, rellena con la mezcla de carne y cubre con otra capa circular de masa. Sella los bordes presionando con un tenedor y haz un pequeño corte en la superficie para permitir la salida del vapor.
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7
Barniza generosamente la superficie con huevo batido para conseguir un acabado dorado y hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada, inflada y crujiente.
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8
Retira del horno, deja reposar 5 minutos, desmolda con cuidado y sirve caliente acompañado de ketchup de tomate.
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