Receta de Portugal · MainCourse
Bacalhau à Brás
Receta portuguesa casera de bacalao desmigado con huevos, patatas paja y cebolla, un clásico reconfortante de Lisboa.
📖 Descripción
El Bacalhau à Brás es uno de los platos más emblemáticos de la cocina casera portuguesa. Combina bacalao salado desmigado, patatas pajo doradas y huevos revueltos, todo ligado con cebolla pochada y aceite de oliva. Se sirve espolvoreado con perejil fresco y aceitunas negras, ofreciendo una textura suave y un sabor profundo al mar.
👨🍳 Preparación
-
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente y suave.
-
2
Incorpora el bacalao desmigado y desmenúzalo con una cuchara de madera, cocinándolo 3-4 minutos para que tome sabor.
-
3
Añade las patatas paja congeladas directamente, mezcla con cuidado y cocina 4 minutos hasta que estén crujientes y bien integradas.
-
4
Bate ligeramente los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta, viértelos sobre la sartén y remueve constantemente hasta que cuajen de forma cremosa, unos 2 minutos.
-
5
Retira del fuego, corrige el punto de sal y sirve inmediatamente en un plato hondo, espolvoreado con perejil fresco y acompañado de las aceitunas negras.
🌍 Más recetas de Portugal
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Portugal y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Portugal