Receta de Corea del Sur · MainCourse
Bibimbap
Tazón coreano de arroz blanco con verduras salteadas, carne sazonada, huevo frito y gochujang, listo para mezclar en la mesa.
📖 Descripción
El bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de la cocina surcoreana. Consiste en un bowl de arroz blanco caliente cubierto con namul (verduras salteadas), carne condimentada con soya y ajo, un huevo frito con yema líquida y una generosa cucharada de gochujang. Cada comensal mezcla los ingredientes antes de comer, logrando una combinación de texturas, colores y sabores perfectamente equilibrados.
👨🍳 Preparación
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1
Cocinar el arroz blanco en arrozera o cazo con agua y una pizca de sal hasta que los granos estén tiernos y sueltos.
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2
Lavar la zanahoria y el calabacín, cortar ambos en juliana fina; laminar los champiñones y reservar cada verdura por separado.
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3
Saltear la zanahoria, el calabacín y los champiñones por separado en aceite vegetal durante 2 a 3 minutos, añadiendo una pizca de sal a cada uno para mantener su color y sabor.
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4
Blanquear la espinaca en agua hirviendo con sal durante 30 segundos, escurrir bien y sazonar con unas gotas de aceite de sésamo y sal.
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5
Cocinar la carne molida en sartén caliente con el ajo picado, salsa de soya y pimienta hasta que esté dorada y bien desmenuzada.
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6
Freír el huevo en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que la clara esté firme y la yema permanezca líquida.
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7
Colocar el arroz caliente en un bowl amplio y disponer la carne, las verduras salteadas y la espinaca en secciones coloridas sobre el arroz.
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8
Poner el huevo frito en el centro, añadir las dos cucharadas de gochujang al lado y espolvorear las semillas de sésamo.
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9
Mezclar vigorosamente todos los ingredientes justo antes de comer para integrar sabores y texturas en cada bocado.
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