Receta de Corea del Sur · MainCourse
Bibimbap - Arroz con Verduras y Carne
Plato emblema coreano: arroz blanco, verduras salteadas, carne sazonada, huevo frito y salsa gochujang.
📖 Descripción
El bibimbap es uno de los platos más icónicos de la cocina de Corea del Sur. Se sirve en un bol con arroz caliente cubierto por verduras salteadas individualmente, carne marinada con salsa de soja, un huevo frito y una cucharada de gochujang. Antes de comerlo, se mezclan todos los ingredientes para combinar sabores, texturas y colores en cada bocado.
👨🍳 Preparación
-
1
Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga transparente, luego cocínalo con 1.25 tazas de agua hasta que esté tierno y reservar tapado.
-
2
Blanquea la espinaca en agua hirviendo con una pizca de sal por 30 segundos, escúrrela, presiónala y mézclala con media cucharada de aceite de sésamo, ajo picado y semillas de sésamo.
-
3
Saltea por separado cada verdura: los brotes de soja con sal, la zanahoria con un toque de aceite, la calabacita con sal y los shiitake con ajo, manteniendo los colores vivos y reservando cada una.
-
4
Marine la carne de res con salsa de soja, ajo picado, azúcar y una pizca de pimienta por 10 minutos, luego saltéala a fuego alto en aceite vegetal hasta que esté dorada y caramelizada.
-
5
Fríe el huevo en aceite vegetal con la yema blanda para que al romperla aporte cremosidad al plato.
-
6
En un bol amplio coloca el arroz caliente como base y distribuye encima la carne, las verduras salteadas y el huevo frito en secciones separadas sin mezclar.
-
7
Agrega la pasta gochujang al centro, espolvorea cebolla de verdeo y semillas de sésamo, sirve inmediatamente y mezcla vigorosamente con cuchara antes de comer.
🌍 Más recetas de Corea del Sur
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Corea del Sur y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Corea del Sur