Receta de Corea del Sur · MainCourse
Bibimbap (비빔밥) - Bol de Arroz Coreano Mixto
Bibimbap: bol de arroz blanco con verduras salteadas, carne sazonada, huevo frito y salsa gochujang picante, mezclado al servir.
📖 Descripción
El bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de Corea del Sur. Consiste en un bol de arroz blanco caliente cubierto con verduras salteadas por separado, carne marinada, huevo frito y una generosa cucharada de gochujang. Cada comensal mezcla todos los ingredientes antes de degustarlo, creando una combinación armoniosa de texturas, colores y sabores umami, picantes y frescos.
👨🍳 Preparación
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1
Cocinar el arroz blanco al vapor y mantenerlo caliente en un bol amplio de piedra o cerámica.
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2
Marinar la carne de res con 1 cucharada de salsa de soja, la mitad del ajo picado y una pizca de sal durante 10 minutos.
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3
Blanquear la espinaca en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, escurrir bien y sazonar con unas gotas de aceite de sésamo.
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4
Saltear por separado en aceite vegetal la zanahoria, el calabacín y los shiitake, cada uno durante 2-3 minutos con un poco de sal.
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5
Saltear la carne marinada a fuego alto durante 4 minutos hasta que esté dorada y cocida por completo.
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6
Freír el huevo en una sartén pequeña con un poco de aceite hasta obtener la yema líquida.
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7
Colocar el arroz caliente en el bol, disponer encima la carne y las verduras en secciones separadas formando un arcoíris.
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8
Poner el huevo frito en el centro, espolvorear semillas de sésamo y cebolleta picada, y servir con gochujang aparte para mezclar al gusto.
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