Receta de Corea del Sur · MainCourse
Bibimbap Coreano
Tradicional plato coreano con arroz, carne, vegetales salteados, huevo frito y salsa gochujang, servido en un bol de piedra caliente.
📖 Descripción
El Bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana, originario de la región de Jeonju. Consiste en un bol de arroz blanco cubierto con carne marinada, vegetales salteados por separado, un huevo frito y salsa gochujang picante. Se mezcla justo antes de comer para combinar todos los sabores y texturas en cada bocado.
👨🍳 Preparación
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1
Cocinar el arroz blanco de grano corto en agua con una pizca de sal hasta que esté tierno y pegajoso, luego mantenerlo caliente.
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2
Marinar la ternera con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado y azúcar durante 15 minutos.
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3
Saltear la zanahoria juliana con una cucharada de aceite y sal durante 3 minutos, reservar. Repetir el proceso por separado con las espinacas blanqueadas, los brotes de soja, el zucchini y las setas.
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4
Cocinar la ternera marinada en sartén caliente a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que esté dorada y caramelizada.
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5
Calentar un dolsot (bol de piedra) o sartén pesada, colocar el arroz caliente en el fondo y disponer ordenadamente la carne y los vegetales en secciones separadas formando un arcoíris.
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6
Freír el huevo en aceite hasta que la clara esté crujiente y la yema permanezca líquida, luego colocarlo en el centro del bol.
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7
Servir inmediatamente con gochujang al lado y semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima, mezclando todo justo antes de comer.
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