Receta de Corea del Sur · MainCourse
Bibimbap coreano (비빔밥)
Tazón de arroz con verduras salteadas, ternera marinada, huevo frito y gochujang, mezclado justo antes de comer.
📖 Descripción
El bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de Corea del Sur: un tazón de arroz blanco caliente coronado con verduras salteadas (espinacas, zanahoria, champiñones), tiras de ternera marinada en salsa de soja, un huevo frito con yema cremosa y una cucharada de gochujang picante. Se mezcla todo en la mesa para crear una explosión de sabores, texturas y colores en cada bocado.
👨🍳 Preparación
-
1
Cocina el arroz blanco y mantenlo caliente. Marina la ternera con salsa de soja, ajo picado, aceite de sésamo y azúcar durante 10 minutos.
-
2
Saltea la zanahoria juliana con una pizca de sal y aceite vegetal durante 2 minutos; reserva. Repite con las espinacas (escaldadas y escurridas) y los champiñones shiitake por separado.
-
3
Cocina la ternera marinada a fuego alto en una sartén hasta que esté dorada y caramelizada, unos 3 minutos.
-
4
Fríe el huevo en aceite vegetal procurando que la yema quede líquida y la clara cuajada.
-
5
Coloca el arroz en un tazón amplio y dispón encima la zanahoria, las espinacas, los champiñones y la ternera en secciones separadas. Corona con el huevo frito, la cebolleta y las semillas de sésamo.
-
6
Sirve inmediatamente con una cucharada de gochujang al lado; el comensal debe mezclar todos los ingredientes vigorosamente antes de comer para integrar sabores y texturas.
🌍 Más recetas de Corea del Sur
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Corea del Sur y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Corea del Sur