Receta de Corea del Sur · MainCourse

Bibimbap Coreano

Name: Bibimbap Coreano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 1.000 taza arroz blanco de grano corto; 100.000 g carne de res en julianas finas; 1.000 ud huevo; 50.000 g espinaca fresca; 0.500 ud zanahoria en julianas; 50.000 g champiñones shiitake en láminas; 40.000 g brotes de soja (kongnamul); 1.000 cda gochujang (pasta de chile coreano); 1.000 cda aceite de sésamo; 1.000 cdita semillas de sésamo tostadas; 1.000 ud diente de ajo picado; 1.000 cda salsa de soya; 1.000 cda aceite vegetal; 0.500 cdita azúcar; 1.000 pizca sal; 1.000 pizca pimienta negra molida; 0.500 ud cebollín picado

Bowl coreano de arroz blanco con vegetales salteados (namul), carne marinada, huevo frito y gochujang, mezclado al momento de servir.

⏱ 45'min totales

🍽 1porciones

🔥 720kcal

📊 Mediumdificultad

👥 Porciones

¿Para cuántos?

de 1 base

🥕 Ingredientes

1 taza arroz blanco de grano corto
100 g carne de res en julianas finas
1 ud huevo
50 g espinaca fresca
1/2 ud zanahoria en julianas
50 g champiñones shiitake en láminas
40 g brotes de soja (kongnamul)
1 cda gochujang (pasta de chile coreano)
1 cda aceite de sésamo
1 cdita semillas de sésamo tostadas
1 ud diente de ajo picado
1 cda salsa de soya
1 cda aceite vegetal
1/2 cdita azúcar
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
1/2 ud cebollín picado

📖 Descripción

Bibimbap es un plato tradicional coreano que literalmente significa 'arroz mezclado'. Se sirve en un bowl con arroz blanco caliente, diversos vegetales salteados (namul), carne de res marinada en salsa de soya, un huevo frito y una cucharada de gochujang. Cada comensal mezcla vigorosamente todos los ingredientes antes de comer, creando una explosión de sabores, texturas y colores en cada bocado. Es uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Corea del Sur.

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👨‍🍳 Preparación

1

Cocina el arroz blanco en agua con una pizca de sal hasta que esté tierno y pegajoso, luego déjalo reposar tapado 10 minutos.
2

Marina la carne de res con salsa de soya, ajo picado, azúcar, pimienta y 1 cucharadita de aceite de sésamo durante 10 minutos.
3

Blanquea la espinaca 1 minuto en agua hirviendo con sal, escúrrela bien y saltéala con aceite de sésamo, ajo y sal; reserva.
4

Saltea la zanahoria en julianas con un poco de aceite y sal hasta que esté tierna pero firme; reserva. Repite con los champiñones y los brotes de soja por separado.
5

Cocina la carne marinada en sartén caliente a fuego alto durante 3-4 minutos hasta que esté dorada y caramelizada.
6

Fríe el huevo en aceite vegetal dejando la yema líquida para coronar el plato.
7

Coloca el arroz en un bowl amplio, distribuye los vegetales y la carne en secciones alrededor del arroz sin mezclar, coloca el huevo frito al centro y añade el gochujang encima.
8

Justo antes de comer, mezcla vigorosamente todos los ingredientes hasta integrar el gochujang y lograr el característico tono rojizo uniforme.
9

Decora con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado antes de servir inmediatamente.

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