Receta de Corea del Sur · MainCourse
Bibimbap Coreano
Tazón de arroz con verduras salteadas, carne de res marinada, huevo frito y gochujang, la joya de la cocina casera de Corea del Sur.
📖 Descripción
El bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de Corea del Sur. Consiste en un bol de arroz blanco caliente coronado con verduras salteadas por separado, carne de res marinada en salsa de soja, un huevo frito con yema líquida y una cucharada de gochujang fermentado. Se mezcla justo antes de comerlo, logrando una combinación única de texturas, colores y sabores umami.
👨🍳 Preparación
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1
Cocinar el arroz blanco en agua con una pizca de sal hasta que esté tierno y reservar tapado para que termine de vaporizarse.
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2
Marinar la carne de res con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado y una pizca de azúcar durante 10 minutos; saltear a fuego fuerte en sartén caliente con un poco de aceite vegetal hasta dorar.
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3
Saltear por separado la zanahoria, el zucchini y los shiitake con una pizca de sal y aceite durante 2-3 minutos cada uno, cuidando que queden tiernos pero crujientes.
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4
Blanquear la espinaca en agua hirviendo con sal durante 30 segundos, escurrir bien y condimentar con aceite de sésamo, sal y ajo picado.
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5
Freír el huevo en sartén pequeña con aceite hasta que la clara esté crujiente y la yema permanezca líquida.
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6
Colocar el arroz en un tazón hondo y disponer encima las verduras salteadas, la carne y el huevo frito formando secciones de color.
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7
Añadir una cucharada de gochujang al centro, espolvorear semillas de sésamo tostadas y acompañar con rodajas de rábano encurtido; mezclar todo justo antes de comer.
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