Receta de Corea del Sur · MainCourse
Bibimbap Tradicional Coreano
Bowl coreano de arroz blanco con verduras salteadas, ternera marinada, huevo frito y gochujang, un plato equilibrado y lleno de sabor umami.
📖 Descripción
El bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana. Consiste en un bowl de arroz blanco caliente cubierto con verduras salteadas por separado, ternera marinada en salsa de soja, un huevo frito con yema líquida y una generosa cucharada de gochujang. Cada comensal mezcla todos los ingredientes antes de degustarlos, creando una explosión de texturas, colores y sabores que representan el equilibrio de la gastronomía tradicional de Corea del Sur.
👨🍳 Preparación
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1
Lava el arroz blanco y cocínalo en una arrocera o cazuela con 1.25 tazas de agua hasta que esté tierno y suelto. Mantenlo caliente tapado.
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2
Marina la ternera mezclando la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, media cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta. Deja reposar 10 minutos.
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3
Saltea la zanahoria juliana en una sartén con media cucharada de aceite vegetal durante 2 minutos, añade una pizca de sal y reserva. Repite con las espinacas blanqueadas y exprimidas, salteándolas con ajo 1 minuto.
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4
Saltea los champiñones shiitake a fuego alto con un poco de aceite hasta que se doren y reserva. Cocina la ternera marinada en la misma sartén a fuego fuerte 2-3 minutos hasta caramelizar.
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5
Fríe el huevo en una sartén pequeña con aceite hasta que la clara esté crujiente y la yema permanezca líquida.
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6
Monta el bowl colocando el arroz caliente en el fondo, acomodando la ternera y las verduras en secciones separadas sobre el arroz. Corona con el huevo frito, las semillas de sésamo, la cebolleta picada y la cucharada de gochujang al centro.
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7
Justo antes de comer, mezcla todos los ingredientes enérgicamente con una cuchara para integrar sabores y romper la yema, creando la salsa característica del bibimbap.
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